ホテルで朝飯を食うだけではおもしろくない。
「ちょっと出たとこに、おもろい蛋餅（クレープみたいなの）屋があったで」、
前にここに泊まった事がある友人が言うので一緒に出て見た。
信号まで行って、右に曲がると、遠くに人だかりが見える。
近寄ると店が2軒あるので間違ってはいけない。
我々も間違えそうになった。通りに面した方だ。
通る人が時々立ち止まって、並んで買っていく。そんな店だ。
並ぶほどではない。ついでに買えればそれでいいという簡単明瞭な店だ。
この丸い大きな鉄板がええんやね。
まるっきりこの為にある大きさだ。下の寸胴みたいなやつのなかに火がいこってるのだろう。
鍋の中のメリケン粉を手早くかきまぜて、さっと落とし手早く円盤一杯に薄く薄く伸ばす。
そう、クレープなのだ。
卵を割ってこれをさっと混ぜネギをパラパラと。
これだけで、「ごくっ」、十分うまそうだ。
更におばさんの右手に積み上げた、揚げパンを平たくしたようなやつを一枚とって、
このクレープに載せる。
ソースを塗ったら、これをくるりと巻き込むのだ。
くるくると更に巻き終わって、二つに切ったらできあがり。
「はいおまちどう」
「その豆乳もちょうだい」
熱々で持ってかえるのだ。
「さて、何処で食べよう」、部屋で食べるのも味気ないから、ホテルの食堂で朝飯の
粥と一緒に食べよう。
「こらうまいわ」、豆乳もおいしいし、粥もおいしい。
この蛋餅は絶妙やわ。昔懐かしいメリケン粉とソースの味に揚げパンみたいなやつの
ぱりぱりした食感が混ざって、その口の中に卵の味が入ってくるのだ。
朝からこういうのを食うと元気がでるわ。
教えてくれた友人に感謝しよう。
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ありがとうございました。