念願かなって、シルクロードの果てウルムチ、トルファンに旅した。残念ながら定年を迎えても未だサラリーマンの身。相変わらずのポイント旅行。
帰国後、少し整理できてきたので、日は、ずれながらもぼちぼちと紹介していきたいと思う。
まずは、北京で一泊。少し北京の食を紹介しよう。
北京や東北地方は胡瓜がおいしいと言われているが、全くその通りだと思う、私は中国で、殆ど、どんなレストランに行っても、この料理をまずたのんでしまう。よく似たいろんな種類があるらしいが、私はパイフアングアというモノを注文する、胡瓜を叩き潰したものという意味だ。その名の通り、ざくざくと切った胡瓜を中華包丁でバシッと潰し、大蒜の利いたタレをかけただけという簡単な料理だけど、水気が多いのにさくさくっとした食感が気持ちよくて、大蒜の香りも食欲をそそる。ビールにとてもあう。