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辛いもの好き


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浙江蘇、安徽他／黄山、古鎮、墨硯紙筆 NO IMAGE

安徽の麻辛麺

上海に行って来ました。上海から宜興に行って丁蜀鎮という紫沙壷の里を 訪ねたのですが、あいにくの雪で高速道路が閉鎖となり、 えらい時間をかけて帰ってきました。 その話は別途するとして、見学もそこそこだったので、昼食も抜きで、 上海帰着も夜の10時を過ぎる始末でした。 つまり、2時間半くらいの行程を5時間以上かけて帰って来たのです。 それで夕食も抜いて飲みに行ったのですが、お腹がすいたので近くの 麺屋 […]

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カレー料理 NO IMAGE

夏はカレーうどん

先日、ちょっと用があって、京都に行った時に、カレーうどんを食べました。 だんだんと暑い季節になってきたので、急に食べたくなったのです。 海外に出かけていってアジアご飯を食べていると、日本では、うどんが食べたくなって、よく食べてます。 しかし、カレーうどんはカロリーが高そうなので普段は敬遠しているのですが、暑い時にフーフーいいながらカレーうどんを食べるのは、想像しただけでもおいしそうです。 といって […]

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中国紀行 NO IMAGE

北京の白酒はやっぱり旨い

今回の大連、北京訪問で白酒は旨いと改めて思いました。 白酒はいつも苦い思い出と共にあるのですが、一緒に飲んだ方達の配慮で、今回は静かに飲むことができました。 酒が良い酒だったせいも大きいのでしょう。じっくり味わって飲むと確かにおいしいものです。強いし、癖や匂いはあるにはあるのですが、中国料理の強い味と香りに負けないで、料理の味を引き立たせ、しかも酒だけになってしまわない個性の強さと相性のよさがあり […]

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中華料理 NO IMAGE

東京の四川料理

東京の八重洲でおいしい四川料理を見つけました。 昔から殆ど東京には行かないし、最近でこそ少し出張が出てきましたが、土地勘がまったくありません。 それで、ちょっと食べに行くにも期待をして行く事はなかったのですが、先日、東京での仕事場の直ぐ近くに美味しいところをみつけました。 昼の食事時に、道をあるいていたら、「重慶府」という看板が目に止まりました。かなり以前に新橋でたまたま同じ名前の店に行って、おい […]

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遼寧、吉林他／大連、瀋陽、ハルピン NO IMAGE

魔性の味、香辣蟹

魔性の四川料理、花椒の麻の痺れと、唐辛子の辣に取りつかれて久しいですが、蟹料理もおいしいです。 香辣蟹といいます。小振りの川蟹をざくざくと切って、あの麻と辣で炒めています。 いつもの香りと強烈な辛さで食べる蟹は特別おいしく感じます。 四川料理を紹介した本にも、「香辣在口中横行」と説明しています。一度食べると、口中に香りと辛さが広がるという意味でしょう。 　 いろんな四川料理店でいろんな香辣蟹を食べ […]

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