最近、時間が自由になったから行動範囲を広げようと考えた。
それでネットを検索していたらわが町にもおいしそうな豆腐屋があった。
ここなら自転車をこいでいける。
それでぶらぶらと走っていった。普通の町内の住宅街の中にある。
間口も小さい普通の店だ。
店の名は、「安心堂、白雪姫」
「すごい名前やなあ」
「いらっしゃい」
「ざる豆腐ありますか？」
これは、デパートで買ってきたのを食べさせてもらったことがある。
「待って下さればすぐ作りますよ。いくつ要りますか」
「じゃあ、二つ下さい」
待っている間に商品の陳列ケースを覗きこむと、なるほど美味しそうだ。
厚揚げやヒロウスも実に高級そうだ。
「こんなのどうやって食べるのだろう」
「ちょっとあぶっただけでおいしいやろな」と思わせる繊細さだ。
しかし、値段が高いのでちょっと躊躇してしまう。
こちらは又今度買おう。
それで、「この普通の豆腐も下さい。豆乳と」
買って帰ってさっそく、「ざる豆腐」を食べる。
これは、醤油よりは塩の方があうだろうと思った。ところが岩塩が切れている。
あせって探したら、前に誰かに頂いた「モンゴルの岩塩」というのが
出てきた。石のように硬くなっている。それを砕いて、塩を挽く道具の
中に入れた。この塩、甘味があって旨い。
やわらかくてふわふわしていて滑らかだが食感がしっかりある。
この塩と味がよく合って引き立てあっている。
おいしい。
後日、普通の豆腐の方を食べたが、昔風の造り方なのか、
硬さも味もしっかりしていて、「これが豆腐」という味がしっかり伝わってくる。
こういうのがもう少し安く手に入るとありがたいのだが。
店名 安心堂、白雪姫
ジャンル 豆腐店
住所 堺市中区土師町1丁12-13
電話 072-270-8360
毎週、水曜は食に関する話です。