四川、陝西他／西安、竜門、楽山、峨眉 中国成都の昼御飯 成都は、北京から2時間半くらいです。 朝早い目にたつと、丁度昼御飯時に到着します。 それが、ねらいだったので、ホテルに向かうタクシーで質問。 「成都の地元の人が行くような、おいしいとこ知りませんか」、 「小吃の店だったら、ホテルの前の道を左に行って、又、左の方へ曲がって行ったあたりにあるよ。」、「小吃が沢山あって、みんなが行くおいしい店だよ」 と言う事で、小吃の店に行く事にしました。 小吃というの […] 続きを読む
中華料理 羊肉串料理in大阪 大阪ミナミの『故郷羊肉串店』に行きました。 延安料理の店だそうです。 羊の肉に串を打って、ジュウジュウと焼いています。 こういう店は、煙がおいしくて、食欲をそそるものです。 延安というのは、中国の北方、吉林省あたりだそうで、北朝鮮との国境にも近いところらしくて、店内でも、中国語とハングル語が錯綜しているみたいです。 羊を串で焼いて、クミンや唐辛子の香辛料をかけて食べるのは、新彊など、シルクロードの […] 続きを読む
湖南、福建、広東他／武陵、鳳凰、武夷 深センの四川料理 中国は何処に行っても、四川料理があります。 それほど、辛い料理は好まれているようです。 勿論、土地柄、香港から来る人も膨大で、広東系の料理は好まれているのだとは思うのですが、いつものように辛いもの好きなので、 辛い料理に行きます。 これは、深センでは有名な、老院子という店です。 以前、四川省成都出身のカラオケの小姐に連れて行ってもらった店なので、間違いなく本格的です。 いつものように、殆ど同じもの […] 続きを読む
中華料理 大阪の四川鍋 大阪でも四川鍋は食べられる。 「老四川火鍋店」。 ミナミ、周防町通り、堺筋との交差点のすぐ東。所謂、島之内界隈。 店に入ると、あの本物の麻辣の香りがする。 店の人も中国人だし、客も殆ど中国人。 鍋は、半分で仕切って、半分辛く、半分辛くないという鴛鴦鍋というものだ。 特別、辛くしてもらう。 香菜もたっぷりもらう。 野菜に、レタスなんかを入れると更にうまい。 凍豆腐がたまらなく旨い。 別メニューで蒜 […] 続きを読む
上海 上海の超激辛料理 今回の旅の最後は、上海の超激辛料理でしめくくり。 上海で有名な四川料理の店、『三娘魚荘／黒三娘』。 地元の人に超人気で、予約が出来ない。 いつも、10数人以上の行列。 店に入ったとたん、唐辛子の香りが食欲をそそる。昔の、街のよくはやる庶民の店といった店の雰囲気と満員の客の賑やかなおしゃべりも食欲の助け。 こんなに、辛いのに、みんな汗をかきながら、おいしそうに食べている。 店の玄関。扉をあけると […] 続きを読む
