気になる京のうどん屋
月に3回程、京都に通っています。 水墨画と篆刻を習いに行っているのです。 その時いつも前を通って気になるうどん屋さんがありました。 帰りは丁度夕食時なので、入って見る事にしました。 大分前にブログで書いたカレーうどんの店です。 その後も時々行っています。 最近は「鴨なんば」ならぬ「鶏なんば」です。一度、テレビでカレーうどんを紹介する番組があって、この店が映っていました。 その時、九条ねぎをつかって […]
外国の人に大阪の味を紹介する
外国からお客さんが来て、大阪で食事をする場合、考えてしまいます。 「大阪特別菜（大阪料理）ってどんなんやろ」って事です。 食い倒れとか食の街とか言われて美味しいものがあふれていて、なんでもあると思える反面、そしたらどこで何をというのが実は難しいのです。 私の考えでは、大阪料理って二つの基本の流れがあると思っています。 一つは、上方の伝統を守る高級和食文化。 もう一つは、お好み焼きや関東煮に代表され […]
食いものは見せて売る
中国では、路上で肉を焼いたり、饅頭をやいたり、餃子を蒸したり、いろいろなものを料理して見せながら売る人たちがいます。 もちろん日本でも沢山居ます。 焼き鳥とかタコ焼き、お好み焼き、おでんなんかが定番ですね。 でも、定番でかたまっていることが多くて、中国のように、「これは何？」とつい見入ってしまうようにありとあらゆるものを売るようなことはないように思います。 それだけでも、迫力があるし、おいしそうだ […]