福建の新茶、「鉄観音」
先日、大連の土産という事で鉄観音茶を頂いた。 友人が言うには、これは、「特別のものだから心して飲め」と言う。 茶で有名な福建省の鉄観音で今年の新茶だという。 その中でも特に上質のもので、茶問屋の老板（社長）が秘蔵していた のを無理に買ってきたのだと言うのだ。 茶にはそれ程詳しいわけではないが、確かに福建省は茶処で、半醗酵の 緑茶である烏龍茶の産地として有名だ。 以前行った事のある、武夷山は特に有名 […]
重慶の行列のできる餃子店
前の旅行で重慶の小吃街を歩いていたら、暗がりの中にえらい人が集まっていた。 映画俳優かなんかが来てるのかなあと思ったが、良く見たら、餃子屋の前に 集まってるのだった。餃子専門店みたいだ。しかももっと良く見たら、焼き餃子 の店だ。これは珍しい。中国では、餃子と言えば、水餃子だ。 水餃子は主食の扱いで、ご飯や麺を食べるのと同じ感覚だ。 それで、水餃子が残って、一晩越してしまったら、焼いて食べるのが普通 […]