今回、淡路に行った時に、鱧ちり鍋を頂きました。
淡路の玉葱や野菜と一緒に豪快に食べるものです。
高級料理屋（よく行っているわけではありませんが）で出るような繊細な鱧料理もいいのですが、どかんと豪快に鍋にいれて食べるのも格別です。淡白だけど味わいがあるし、独特の歯ごたえと食感でとても美味しく頂きました。
特別、心に残ったのは、玉葱です。
大振りにざくざく切った玉葱も柔らかいし、歯ざわりもいいし、味わいもいいので、これが主役と言ってもおかしくないくらいでした。
それに加えて、突き出しの玉葱、これもすばらしかったです。
さらして薬味を加えただけなのに、癖もないし、柔らかいし、甘いし、酒がいくらでも飲めるというつまみでした。
今日は、食の贅沢をしてしまいました。
