先日、大連の土産という事で鉄観音茶を頂いた。
友人が言うには、これは、「特別のものだから心して飲め」と言う。
茶で有名な福建省の鉄観音で今年の新茶だという。
その中でも特に上質のもので、茶問屋の老板（社長）が秘蔵していた
のを無理に買ってきたのだと言うのだ。
茶にはそれ程詳しいわけではないが、確かに福建省は茶処で、半醗酵の
緑茶である烏龍茶の産地として有名だ。
以前行った事のある、武夷山は特に有名で、そこの「大紅袍」という
岩茶は大変珍重されている。勿論、行った時に買ってきたが、やはり
味といい、香りといい、とてもすばらしかった。
それで、鉄観音だが、福建省の安渓県の緑茶をこう呼ぶらしいのだが、
岩茶と並んで、おいしいお茶として有名だ。
「それならば」という事で、封を切ってみた。
真空パックで持ってきてあるので、品質の変化には問題がない。
あけたとたんに、「香り」が鼻を打つ。
新茶独特の香りがすばらしい。
丁寧に茶を入れてみた。きちんと洗茶して、急須も暖めながら蒸らせる。
それで、飲んでみる。
「旨い」、まろやかさの中にコクがあって、それが強くなく爽やかだ。
友人の気合がわかった。
ありがとう。
毎週金曜は、酒や茶に関する話です。