今回のベうトナムの旅は、ホーチミン、ハノイですが、ホーチミンでの昼食は仕事中なので、いつものeTownのレストランです。
今回は、フォー漬けになってしまいましたが、好きなので昼もフォーです。フエとか、ベトナム中部地方のフォーだという事で、味が濃厚です。でも、野菜を沢山入れるのでおいしいです。
特徴はピリ辛である事だそうで、この辛さがとてもよかったです。
辛味も唐辛子を刻んだのを直接入れるのではなくて、ペースト状にしたのを入れるので、辛味が増す上に風味も増して、おいしかったのだと思います。
南と北と、中の方と何がどう違うかはまだわかりません。
南、北、中の順に味が濃いような気がしますが、確証はありません。
わかったら又お知らせしたいと思います。
フォーというのは出汁の味が特徴だそうで、料理人は秘伝の出汁で勝負しているそうです。朝昼、朝昼と食べても、今のところは飽きません。
食後はベトナムコーヒです。
ベトナムコーヒって濃いコーヒをドリップで作るのですが、ぬるい湯でゆっくり時間をかけて淹れています。
それど、どろっとした特別濃いコーヒができます。
薄く飲みたい人の為に、お湯がついてくるのがおかしいです。
ベトナムの人はこれにコンデンスミルクみたいな濃いミルクをどろっと入れてかきまぜないで、飲むのが好きなようです。
私は、日本でも、昼食後にあえてエスプレッソをブラックで飲んだりする方なので、ベトナムコーヒもブラックです。
慣れれば、香りも強いので、おいしいコーヒです。
暑い国なので、これくらいの強い飲み物が負けないコツかもしれません。元気がでます。
毎週水曜は食いもんの話です。