中国紀行

紹興酒の瓶

紹興酒は甕に入れておいてあるものを計り売りで買うのが一番という話をしたことがあります。確かにその通りですが、陶器の入れ物に入ったものを、よく貰ったり、買ったりします。白酒はきついですが、紹興酒は程よい度数なのと、日本では人気なので、結構お土産に重宝です。 6年もの、8年もの、10年もの、更に、更にと寝かした年数で表現されて売られています。勿論、年数が多いほど、コクがあって美味しいし、値段も高い […]

天津、「老狗不理包子館」

天津では包子が有名です。日本の豚万などに比べたらかなり小ぶりで、中に肉やら海鮮やら野菜やらいろいろなものが入っていて、ふんわりとジューシーでとても美味しいです。天津に行った頃は、会社の近くでおいしい水餃子を食べていたので、行く機会がなかったのですが、一度は有名な「老狗不理包子館」に行ってみたいと思っていました。その後、北京に行くようになって、王府井の中でこの店を見つけました。早速行って見まし […]

上海、豫園

上海の豫園は2回目です。庭園の入り口付近はお土産屋街になっていて、賑わっています。一帯の古い建物地区と関連して、骨董や書画なども沢山売っています。上海や蘇州の名物も置いています。不思議だったのは、その一角で大きな双眼鏡を売っていた事です。誰が何の為に買うのをあてにして、ここで売っているのか理解できません。まあ、いいけど・・、不思議でした。豫園は、とても広い庭園です。中国の典型的な庭園の造 […]

上海の朝、太極拳

上海で、早朝の南京東路に散歩に出たら、太極拳をやってました。中国では、よくあるパターンですが、朝の体操としてどこでも太極拳をやってます。夜は、大勢の観光客と地元の人で賑わう南京東路ですが、朝は閑散としてます。集まって太極拳をやるのに丁度いいかもしれませんね。でも、よくある三々五々集まって自然発生的みたいにやってるのと少し違います。音楽に合わせて踊るようにやっているのです。むしろ踊りと言っ […]

中国の中国料理は油が違う

中国に旅行して、「中国料理がおいしかった」と思って、日本でも食べに行くと、何故か少し味が違うように感じます。「雰囲気が違えば味もちゃうしなー」と言ってしまえば、確かにその通りです。あの土地で、あの雰囲気で、あの人たちと過ごした思い出があっての、「あのおいしい味」なんですから、それはその通りです。でも、やはり日本では手に入らない材料もあるし、料理に対する考え方も違うしといったいろんなものの積み重 […]