中国紀行

鎮江恒順香醋

鎮江で旧英国領事館跡あたり、今は、再開発された老街あたりをうろついていた。街は綺麗に修復されているが、中身は昔ながらの老街のようだ。それで、帰りかけたら香醋屋が目についた。 100年続く老字号だと書いてある。そういえば、鎮江は香醋で有名な所だと聞いている。私のお土産リストにもちゃんと載せている。「いらっしゃい」、「香醋の店だね」「そうですよ、古くから続く有名な店です」「好い香醋ある？ […]

上海の湖南料理、「滴水洞」

辛い料理と言えば四川料理と湖南料理だろう。上海でも辛い料理を求めてどちらかの料理屋に行く事にしている。しかし、辛いと言っても四川料理と湖南料理ははっきり傾向が違う。四川料理は、唐辛子だけでなく花椒の麻味、すなわち痺れが伴う辛さであり、湖南料理はどちらかいうと生姜系のような口を刺す尖った辛さである。私はどちらが好きかと聞かれると、どちらも好きだけど、強いて言えば四川料理になる。しかし、最 […]

早朝の上海駅

先日、上海に行って来た。上海起点の小旅行をする為だ。鎮江、楊州に日帰りする計画で列車で行く事にした。 8時過ぎの列車で計画して丁度いいかと思っていたら、ちょっと色々手違いがあって、結局7:14発の列車になってしまった。余裕を見て6時前にホテルを出発だ。眠い。朝は渋滞がないので、7時ちょっと過ぎには上海駅に着いてしまった。まだ薄暗い。上海には大きな駅として上海駅と上海南駅があるようだ。 […]

北京首都空港で時間つぶし

先日、上海に仕事で行った時、急に北京にも行く事になり、おかげで鳥の巣を垣間見る事ができてラッキーだったが、、仕事が予想外に速く終わりチャッチャと帰ろうと空港まで来た。ところが、帰りの便は早いのが全て満席で変更できない。やむなく、4時間程度潰さないといけない始末となってしまった。どうしよう。とりあえず、ビールを飲んで考えよう。空港もオリンピックで相当変わっている。店が増えているのは良い事 […]

上海の湖南料理

上海で辛い料理というと、四川料理もだが、湖南料理が好いという人が多い。それで今回は湖南料理に行ってみた。湖南料理は、四川料理が麻辣という事で花椒の痺れと香りが印象的なのに比べ、生姜と唐辛子からくる、尖った辛さが強烈な料理だ。いつものジャガイモ炒めだが、特別な辛さがある。しゃきしゃきして美味しい。これは、豆腐と野菜炒め。野菜の味が濃い。辛くて旨い。これはさやえんどう。中国では「豌豆」 […]