京都、伏見、黄檗山萬福寺、普茶料理
普茶料理というのは精進料理の事らしい。開山した隠元禅師が中国からもたら したもので大衆に普く茶を施すというような意味らしい。禅の心を込めたお料理 ということか。 精進料理は素食と呼ばれて中国や台湾でも多い。洛陽近くの少林寺に行った時 も食べた事がある。北京でも仏教の教えに沿った素食を出す店があった。そう 言うところでは魚や肉に似せたもどき料理が多いんやけど、中国料理は油を多 く使うんで○○もどきと […]
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私のお茶ノートより、「ダージリン、MOON LIGHT（２０１２年秋茶）」
大分前にブログに連載したダージリン、シッキムの旅は世界の三大紅茶の一つ と言われる、ダージリンで紅茶を買うのも目的の一つだった。それもセカンド フラッシュが買えるようにわざと6月の旅を目指したのだ。春茶の一番摘みを ファーストフラッシュと言い、二番摘みをセカンドフラッシュと言うと聞いて きた。セカンドフラッシュが一番香り高いのだそうだ。それでセカンドフラッ シュを中心に試飲させてもらって、ついでに […]
京都、烏丸五条、「今西軒」のおはぎ
前にあるテレビ番組を見てたら、おはぎの美味しい店をやってた。京都でおは ぎの美味しい店って一杯聞いたことあるのに、その上まだあるんか、どれでも 大差ないんとちゃうやろかと思いながらも、昔ながらの店の雰囲気にひかれて ちょっと買いにいってみたいなと思った。甘いモンに特別目が無いと言うわけ ではないけどおもろそうでうまそうやと行って見ることにした。 京都に用があるついでやから大分遅くなった。売り切れた […]
台湾、昔の日本の足跡にも出会う旅－２９、おしまい
太魯閣峡谷の旅は終わった。念の為に帰りの列車は18:30頃にしてあったんで、 帰りは遅くなる。台北駅についたのは21時過ぎだ。さすがに腹減ったけど、こ の時間やとあんまり遠くに行く気はしいへん。近くでビール飲んで簡単に晩飯 を済ましたい。となると、もうお馴染みになってしまった、いつものあの店だ。 しめしめまだ開いている。 「奥へいっていい？」て聞きながらさっさと奥の部屋におさまる。 やっぱり居心地 […]
大阪、堺市、三原、超こだわりのイタリア料理店、「ＰＡＣ」
この店、行ったあとしばらくはしんどかったなあってへこたれるけど、暫く したら又行きたくなる不思議な店だ。なんでへこたれるかというと、とにかく シェフ（オーナー？）のこだわりがすごすぎるのだ。 どうやらお店のまわりにハーブやらいろんな食材を植えて育てているみたい。 この店のお料理はコース料理が２種類だけだ。 試食のコース ２１００円前菜４皿、パスタ３皿、デザート２皿、 パン、コーヒー 美食のコース […]