京都、東山三条、「はやし」の冷麺。
京都、東山三条、「はやし」の冷麺。 毎日、毎日こんなに寒いのに冷麺の話かよっておっしゃるかもしれん。 確かにこれを食ったのは、それほど寒くはない頃だった。 でも、暑かろうが寒かろうが美味しい冷麺は美味しいのだ。 見よ、このビジュアル。 ラーメンの専門店でもないし、韓国料理店でもないのにメチャうまそうではないか。 真ん中にキムチとチャーシューがデンと乗って存在感を誇る。 ナムルみたいなんもメチャ美味 […]
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大阪８低山のうち、５低山＋１を歩く。その８、玉造、「きくや」、おでんで一杯。
その８、玉造、「きくや」、おでんで一杯。 あれに見えるは、「きくや」さん。 あそこで酒がないはずがない。やれやれ助かった。 しかし、コロナ禁酒令が解かれてるとは言え、なにかのはずみで酒自粛してるかも しれん。確かめねば。 おお、確かに皆さん飲んではる。大丈夫だ。 それにしても、行列はないものの、えらいたくさんの人がまわりにたむろしてはる。 なるほど、ここは記帳式。名前を書いて呼ばれるのを待つのだ。 […]
九度山暮らしのある日、スモークウッドで冷燻をしてみた。
スモークウッドで冷燻をしてみた。 家で燻製をやる話は時々ブログにのせている。 鮭やら鯖やらタコやらイカやら、いろんなものを燻製にするのはとても楽しいし、 美味しい。スーパーで適当に買ったようなやつが、煙をあてることで、極上の味わいに 変化する。酒のアテとして抜群だ。 しかし、結構手間暇がかかる。素材をソミュール液に漬けたり、風乾したり、 準備が大変だ。そのあと、時間をかけてチップを燻す。また風乾す […]
九度山暮らしのある日、ドクダミで虫除け液を作る。
ドクダミで虫除け液を作る。 前にドクダミの葉を乾燥させてお茶を作る話をした。 その時同時に、ドクダミの花と葉をウォッカに漬けてみた。 最近はなんでもネットに載っている。ドクダミが蔓延ってかなわん、なんとか活用方法は ないもんか、おまけに、花まで咲き始めた。それでググって見たら、良い情報が一杯あった。 ドクダミってとても役に立つ植物だったのだ。 ジュウヤクという別名があるほど、役に立つのだそうだ。 […]
ついでに京都、烏丸五条、「今西軒」のおはぎ。
ついでに京都、烏丸五条、「今西軒」のおはぎ。 さて、今回の流れで行ったんではないけど、ついでと言ってはなんやけど、 昨日話題にした錦市場からは、さほど遠くではない烏丸五条に「今西軒」という とても老舗の、というても京都では100年、200年ではそういう呼び方はおこがましい そうなんやけど、とても美味しいおはぎ屋さんがある。 わしは、甘いモンに目が無いというほどではないけど、美味いもんには目が無いん […]