７年ほど前にハノイからサパに１人で旅行したことがある。とても楽しくて印象的な旅だった。
そのサパからの帰り、朝５時頃のハノイ到着だった。そのまま空港に行ってホーチミンに
向かう予定やったけど、腹が減ってる。こんな時間でも食べられるフォーの店を旅行社の
人に聞いてあったんで手配済のタクシーに乗ってそのフォー屋さんに寄ってもらった。
その店が「フォー ティン（Pho Thin）」という名前で、朝早くからえらい賑わい。
それもそのはずでとても美味しかった。あの味が忘れられへん。
今日は旅の観光最終日、わしらだけで過ごす自由な日だ。地図を見てみたら、ホテルから
歩いて大体30分くらいの距離に思える。これくらいやったら折角やから歩いて行って見よう。
友達を誘って2人で出発。
朝のハノイは早くから賑やかだ。
涼しいうちに行動を起こす人、もう出勤する人、店の準備を始める人、色々だ。
ホアンキエム湖を左上から真下まで行って東に回り込むとオペラ座の建物が見える。
これが目印になる。この前のロータリーの交差点を右に曲がる。
そこから大通りをどんどん南に歩いていく。
ほぼ30分くらいで目印の交差点に来たんで左に曲がると確かにお店があった。
これや、見覚えがある。
やっぱり人が一杯だ。
細長い通路をジリジリと奥に詰めながら席が空くのを待つ。
ここのフォーの選び方は実に簡単だ。いくつ欲しいか意思表示するだけで良い。
メニューは一種類。フォーの上に牛肉と大量のネギをいれる。それだけだ。
確か、１杯40000ドン（約200円）だ。あとはこれに揚げパンをつけるかどうか
という選択肢がある。
さて、待つことしばし、わしのがやってきた。
そう、見るからに食欲をそそる。うまそうだ。
テーブルの上にあるライムをたっぷり絞って入れる。
ネギをかきわけるとこんな具合。
もちろん唐辛子もテーブルの上にあるんでたっぷり入れる。
これで万全。すばらしくおいしい。スープは割とあっさりしてるけど出汁はよく効いてる。
フォーは、朝ごはんとしてとても優しい喉越しで柔らかいけどつるんとして食べやすい。
肉もたっぷり入ってるし、なによりもこのたっぷりのネギが良い。それにライムの酸味と
唐辛子の辛さが味の変化を呼んでとても美味しくて、いくらでも食べられそうだ。
これに揚げパンを付けたら完璧になるんはわかってるんやけど、今日は色々食べそうなんで
程々にしておこう。
後は又３０分かけて歩いて帰る。
なかなかええ通りではないか。
さて、そろそろ集合時間だ。
店名 「フォー ティン（Pho Thin）」
ジャンル フォー専門店
住所 13 Pho Lo Duc Hai Ba Trung District, Hanoi
電話 +84 4 3821 2709
営業時間 不明 ５時過ぎから開いてるらしい？
定休日 不明 恐らく無休
メニュー 無し
言語 ベトナム語
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ありがとうございました。
