中国紀行

景徳鎮の新作

景徳鎮では、伝統の絵付けや形を守って、同じ技術で作りつづけているだけではなくて、新作磁器も沢山でてきています。今日紹介します２点は、伝統のブルーの色で絵付けされていますが、絵柄が近代画になっています。近代画といっても、中国国画といわれる、伝統的なモチーフを新しいイメージで創り上げているものです。中国では、新しい傾向にいきなり走るのはなくて、従来の技法を徹底的に学んだ上で個性をだしていこうという傾 […]

麻婆豆腐考

麻婆豆腐といえば、最もポピュラーな中国料理の一つかもしれませんが、中国で食べたら全く味が違います。本格四川の麻婆豆腐のパワーは凄まじいです。最初の一口で決まります。ちょっとした痺れと辛さが、まず、そっと入ってきて、「あ、意外と辛くないかも」とか思っているうちに、ドカンと口中に香りと、辛さと痺れがひろがります。「熱い、辛い、旨い・・」と思いながらも目が辛さで潤んできます。「フーフー」、「ヒーヒ […]

北京で焼き芋

北京で寒い中、市場をうろついていたら石焼芋屋がありました。どこでも同じですね。寒いときは熱い芋をフーハーいいながら皮をむきつつ食べるのがおいしいです。それで気がついたのですが、中国でこういうのを売るときの掛け声ってあまり聞きませんね。日本だったら、「いしやーーーき芋、焼きたて！」とか、声かけながらまわりますよね。今は、軽トラでスピーカですけど。他のもそう。「竿竹いらんかーーい！」とか、「鍋釜 […]

北京では24時間365日工事中。

友人に聞いた話ですが、北京では工事を始めたら24時間365日休まないそうです。北京では、いつも殆ど同じ処に泊まるのですが、写真は外の景色です。ここは、数ヶ月前は、さら地でした。このあたりはどんどん家が建っていきます。本当に早いです。マンションが出来、店が出来、道が出来・・・です。そういえば、夜の夜中でもトントン、カンカン音が途絶える事はありません。道をタクシーで走っていても、いたるところの […]

正宗的四川料理「把国布衣」へ行ったけれど

前に成都に行った時にちゃんとした四川料理のレストランに行けなくて、本格的な四川料理ってどんなの？って気になってました。それで、今度北京に行ったら、成都に本店があって、全国展開している有名なレストラン「把国布衣」というのがあるというので、行って見ようと思っていました。今回、早速いってみたのですが、食事時というのに、えらい空いています。メニューをみると結構高いです。それでかも知れません。早速、水 […]