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中国紀行

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小蝦の唐揚げが絶品でした。

今回の桂林の旅では、昼食で食べた小蝦の唐揚げが絶品でした。 多分、あの中国の強火でシャッと揚げたもので、食感が蝦というよりは蝦センに近いくらいで、味も濃いし、とても珍しい味がしました。 酒のあてに、いくらでも食べてしまいます。 こういうのを「下酒菜」というのだそうです。 「東江港」という地元では有名な店だそうです。 茸料理もおいしかった。　　　　　　さすが河の幸が豊富です。 　 これは、芋と豚肉を […]

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梯田の村、雑感

梯田の村は少数民族の村です。山間の小さな村ですが、観光地でもあるので、宿泊施設とか食堂、茶店みたいなのがあちこちにあります。 でも、日本でも、どこにでもある山間の小さな村そっくりです。 私の父方の実家が和歌山の山間部にあって、丁度こんな具合です、よく似ています。 こういう小学校ってよくありますよね。校門そばの狗の置物がいいですね。何となく妖しいです。ゴミ箱もかわいい。 食べ損ねた豆腐です。 ここら […]

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梯田の村の昼御飯

梯田の村で昼御飯を食べました。 店の表で竹を焼いています。これに御飯や、鶏肉、魚等を詰めているのです。竹の中で適度な蒸し料理になって、竹の香りがほんのりとのっておいしいです。 もち米のような御飯が人気で、皆ぱくぱく食べました。 鶏肉を入れたのも美味しかったです。やはりこの辺の地鶏は味が濃くて身が引き締まっています。 写真にはありませんが、魚も食べました。 　 これは薇と椎茸、ピーマン等と豚肉を炒め […]

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桂林のビール、北京のビール

中国では青島ビールが有名で美味しいですが、他にもいろいろビールはあります。北京では燕京ビールが有名です。これもなかなかおいしいです。桂林では、「7°」とか言って、アルコール度数がそのまま名前になっているビールがありました。 なんとも即物的な命名ですが、まあ、郷に入りては郷に従おうという事で、こればかりを飲んでいました。 比較的軽くて飲み易いです。 ビールと言うよりはアルコール系飲料水といった感じで […]

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桂林の朝飯は米粉でした。

桂林で晩飯を食べてた時です。タクシーの運転手も一緒でした。明くる日の龍勝の旅も予約してあります。 「運転手さん、明日の朝飯、ホテルじゃなくて外で食べたいんやけど、いいとこない？、簡単なとこで」 「米粉だったら、おいしいところがあるよ。もう朋友だから、明日は私がおごるよ」 ということで、米粉の店にいきました。ビーフンといっても日本のように焼きそば風に炒めたのではなくて、ラーメンに近いものです。 店の […]

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