中華料理

ベトナム風中国料理「光華」

「光華」という店に行きました。「おじさんは中国人？」、「そうだよ」、「どこの出身？」、「越南」という事で、ベトナム料理と銘打つのは当たり前か。確かに何年か前、確か天神橋筋3丁目あたりに店があった時には、「これがベトナム料理か？」とか思ったものです。しかし、本物のベトナムに何度も行った今となっては、これは、正宗的ベトナム料理というよりは、ベトナム風中国料理だと思いました。でも、味はいいです。 […]

東京の四川料理

東京の八重洲でおいしい四川料理を見つけました。昔から殆ど東京には行かないし、最近でこそ少し出張が出てきましたが、土地勘がまったくありません。それで、ちょっと食べに行くにも期待をして行く事はなかったのですが、先日、東京での仕事場の直ぐ近くに美味しいところをみつけました。昼の食事時に、道をあるいていたら、「重慶府」という看板が目に止まりました。かなり以前に新橋でたまたま同じ名前の店に行って、おい […]

京都でおいしい中国料理、「龍門」

京都でおいしいけど、ちょっと妖しい中国料理に出会いました。「龍門」というところです。店の店員も中国人だし、お客も中国人が多いようです。店の中では中国語が飛び交ってました。それが、日本みたいじゃなくて、中国にいるみたいでちょっと妖しいというだけの意味です。料理は四川料理系みたいです。火鍋がメニューにありました。全体に辛い料理が多いみたいです。私の好みです。一緒に行った友人のお勧めは「鶏肉とネ […]

羊肉串料理in大阪

大阪ミナミの『故郷羊肉串店』に行きました。延安料理の店だそうです。羊の肉に串を打って、ジュウジュウと焼いています。こういう店は、煙がおいしくて、食欲をそそるものです。延安というのは、中国の北方、吉林省あたりだそうで、北朝鮮との国境にも近いところらしくて、店内でも、中国語とハングル語が錯綜しているみたいです。羊を串で焼いて、クミンや唐辛子の香辛料をかけて食べるのは、新彊など、シルクロードの […]

大阪の四川鍋

　大阪でも四川鍋は食べられる。「老四川火鍋店」。ミナミ、周防町通り、堺筋との交差点のすぐ東。所謂、島之内界隈。店に入ると、あの本物の麻辣の香りがする。店の人も中国人だし、客も殆ど中国人。鍋は、半分で仕切って、半分辛く、半分辛くないという鴛鴦鍋というものだ。特別、辛くしてもらう。香菜もたっぷりもらう。野菜に、レタスなんかを入れると更にうまい。凍豆腐がたまらなく旨い。別メニューで蒜 […]