九度山暮らしのある日、与論島の黒糖焼酎、「島有泉」を手に入れた。　

与論島の黒糖焼酎、「島有泉」を手に入れた。

先日、牡蠣の燻製の話の時に「島有泉」という焼酎の話をした。黒糖から造られた酒と言うこと
なんで、少し癖があるかもって気にしつつ飲んだけど癖はまったくない。キリッとした清冽さで
一本筋が通って、どんなアテにも合いそうで、いくらでも飲めそうなのが怖いくらいだ。
これはお土産にいただいたやつ。プラスチックの一合瓶やからあっという間に飲んでしまった。
そうなると大っきいやつが欲しい。ネットで検索してみるといろんなところが通販で
売ってはる。そこそこええ値段するみたいだ。でもようみたら、製造元が関係してる
とこではなさそうだ。例えば島やから、島の中だけで製造販売していて、通販や外部直販は
やってないという酒屋さんもある。そういうお酒は島を出るとプレミアがついてかとても
高い。1本3000円のはずのお酒が20000円以上したりする。
調べてみたら、有村酒造という会社だった。もしやと思って電話した見たら、あっさり
直販可能やという返事、ありがたたい。
早速発注、送金、早速、送品、トントン拍子にすすんで、しばらくするとモノが届いた。

これこれ、素晴らしい。見ただけで美味しいとわかる色合いだ。
因みに、20度の分で1本1680円+税、6本送ってもらって送料が1306円＋税になる。
とてもお得だ。6本集まるとしばらくこればっかり飲んでも大丈夫、安心感がある。
「島有泉」には2種類あるらしい。アルコール度数が20度のやつと25度のやつらしい。
違いはアルコール度数の違いらしい。
それがどうちがうか？　飲んでみんとわからん？
で、とりあえず、美味しいお酒はストレートで飲んだら一番美味しいんで、それなら
20度のやつにしよう。
やっぱりとても美味しい。小さいのんを飲んだ時と同じ、バラツキがない。
スッキリしてビリっと来るその感覚がたまらない。
中国の上等のバイヂュウ（白酒）を飲んだ時みたい。
これやったら美味しいアテが欲しいなあ。旨い酒には美味いアテがよく似合う。
こういう時の為に今、燻製作りに凝っているのだ。今回は鶏のササミともも肉を
紹介しよう。

市販のやつを買ってきて塩をして少し寝かせる。封緘した後、温燻を施す。
いつもと同じパターン、とても楽ちんだ。
なんとなくええ感じに出来上がった。

これをスライスして食べるだけ、それがまたとてもおいしい。やや淡白すぎるような
ごく普通の鶏肉でも結構深みのある味になる。燻煙の力、恐るべし。

それにこの酒がとても合う。
ストレートでクイッと飲みながら薫香をかぐのがとても良い。
又、しばらく幸せな日が続きそうやねえ。

風乾って。

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ありがとうございました。