月曜にもベトナム話をしたが、ベトナム飯が懐かしくなる時がある。
そういう時はフォーを食べに行く。フォーというのは日本のラーメン
そっくりだが、麺が米の麺だ。中国での汁ビーフンといった所だ。
ベトナムに行ったら、毎朝、これを食べに行く事にしている。
もやしやレモングラスやどくだみや大葉など葉っぱの野菜が一杯
入っているし、出し汁もちょっと甘めだがしつこくない。
ベトナムの人は濃い目の味を好むようだが、あっさり目のを選ぶと
日本人には丁度良い。これに、唐辛子と香草をたっぷり入れると
朝から元気がでるのだ。前の晩に飲みすぎたときなどは特に好い。
カロリーも控えめで丁度よい。
それで、時々、日本でも、フォーなどが食べたくなるのだ。
大阪では、私の好きなマニアックな店は知らないので、ごく普通の
「ベトナムフロッグ」という店に行く。
ここで、フォーと空芯菜の炒め物を食べるとベトナムが思い出されるのだ。
当然ながらベトナムほどの野菜の種類はないが、香辛料も味付けも
ベトナムなので満足している。
この店は、店員はアオザイを着ているし、食器もバッチャン焼きなので
ベトナム風味満点だ。
ビールもサイゴンビールやバーバーバーがある。
しばらく行っていないので、又、行きたいなあ！
毎週水曜は食べ物に関する話です。