浙江蘇、安徽他／黄山、古鎮、墨硯紙筆

香炉峰という白酒

初めて白酒（バイチュウと読みます）を飲んだのは何時だったろう。友人と長江三峡を下る船の中でした。なんと臭い酒だと思ったものです。臭くて癖があって強い。そういう酒でしたが、うだうだとつい飲んでしまう酒でもありました。それから、中国に沢山来るようになって、宴会での白酒攻撃でも何度も痛い目にあいました。宴会で使われるような白酒は高級なのが多いので臭くはないのですが、強いのは同じです。50数度ありま […]

世界文化遺産、安徽古村落

宏村、西逓の古村落は世界文化遺産です。美しくて、広大な村落がかなり程度よく保存されています。もちろん、その中で生活しながらです。中国では、普通の生活をしながら保存というのをよくみかけます。どういう補助とどういうしばりがあるのかはわかりませんが、当然、エアコンつけたり、台所直したり、風呂やシャワーをつけたりというのには制限があることと思います。結構大変でしょうね。道の自然なうねりや、路地 […]

水郷、唐模景区

古い水郷が唐模景区として生活と共に保存されています。それにしても、旧跡とか名所とかいった感覚には全くなれません。ごく普通の日本にもよくありそうな、田舎の風景です。今は少なくなっているけど、似た様な景色は沢山あると思います。だから、つまらないという意味ではなくて、こういう風景って大事なんやなと思うからです。普通にあるいてたら、土の道があって、木や花があって、それが、時には、心を打つような事 […]

賄いビールは丼ビール

安徽の古鎮めぐりをしながら、昼食時間になったので、レストランで昼食をとりました。食事が終わって、外にでてきたら、従業員達が賄い食を食べていました。まず、驚いた事。老板はどんぶりにビールをごぼごぼとついでいます。ベトナムみたいに氷は入れません。この暑いのにですよ。これが、老板の昼ごはん？この賄い食っておいしそう！！小芋の煮付けみたいなのもあるじゃないですか。薇とか木耳の山菜料理もあ […]

安徽料理

四川料理、北京料理、広東料理など中国には有名な地方料理があります。安徽料理もその一つであったと思いますが、定かではありません。豆腐発祥の地だとなにかの記事で読んだ記憶もありますが定かではありません。でも、確かに豆腐料理はおおいし、美味しいです。昔ながらのしっかりした豆腐で味が濃いです。それの臭豆腐もあって、これは、揚げたものを食べたり、それを更に料理して食べるものあります。ザリガニは、 […]