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辛いもの好き


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よもやま話 NO IMAGE

ベジタリアンカレーの方が辛いのだ。

ついでにインドのカレーを少し紹介しよう。 カレーは酸味の強いものや、とんでもなく辛いもの、以外のマイルドなもの、肉、魚、野菜、あらゆるものがある。コリアンダーの強い香りも食欲をそそる。ナンと一緒に食べると格別だ。 ベジタリアン系のカレー料理の方が少し辛いように思う。いずれにしろ辛くてスパイシーで濃厚、芳醇な味わいだけれど、カロリーが高いので、帰ったら間違いなく太っている。それが怖い。生野菜を一緒に […]

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ベトナム紀行 NO IMAGE

ホーチミンのフォー

　ベトナム話が出たついでに、ベトナム料理を少しだけ紹介しよう。 　ホーチミンでの朝食はいつもフォーという事にしている。 フォーというのは、米の麺で作ったラーメンみたいなもので、野菜をたっぷり入れて、刻み唐辛子もたくさんいれて、熱々を食べるのがうまい。 前の晩にお酒を飲む事が多いし、消化がいいので、とても元気が出る食べ物である。 因みにベトナムではフォーが好きというと、家で食事する（奥さんと仲良くす […]

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北京、天津他 NO IMAGE

水煮魚　恐るべし麻辣の魔味

　水煮魚。これは、四川料理の中の白眉ではなかろうか。 おいしい四川料理屋は、店の玄関に近づいた時から、香りが立つ。なんともいえない唐辛子系の辛味の匂いが既に食欲を十分にそそっている。そんな時、この料理を期待と共に注文する。見てください。この鍋の中の山盛りの唐辛子。この中に、ぐつぐつと煮えたぎる白身魚をはーはーふーふーと汗をかきながらいただくのです。 　この中には、唐辛子の他には花椒という中国山椒と […]

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