最近は、冬になると鰊の昆布巻きが食べたくなる。
何年前に家人が北海道に言った際に、鰊と昆布を買ってきて、自家製を
作ったのが病み付きになっているのだ。
ほぼ毎年作って食べている。
冬の初めは忘れていたが、テレビで、今年は鰊が異常に獲れている、
何十年ぶりかの豊漁の年だと言っていたのを聞いて、思い出した。
それなら安いだろう。という事で注文したが、特別安いわけでもなかったようだ。
干物の鰊と昆布を一晩水につけて戻す。
そして、鰊に昆布を巻いてことことと何時間も煮るのだ。
その出来立てもおいしいし、冷蔵庫に保存して、酒のアテでちびちびと食べる。
これが、実に旨いのだ。
やはり日本酒にあうのだ。
つい沢山飲んでしまう。
こういう保存食品の作り方、食べ方は各国いろいろあって、それぞれ味があるけれど
日本の味も、又格別だ。
海の幸の国だね。