自作スモーカーで生ハムを作った話。
自作スモーカーで生ハムを作った話。 田舎暮らしの楽しみのひとつとして時には燻製作りを楽しんでいる。 シャケやサバを燻してみたり、ソーセージやチーズを燻してみたりする。 燻製にすると、スーパーで買った安物の食材が見違えるような深い味になる。 まるで、魔法をかけたみたいだ。 せっせと酒のアテ作りに励んでいる。 そこで、前から気になってたのは生ハム作りだ。 燻製の本を読んでるととてもハードルが高い。なん […]
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よもやま話
プリンターを買い替えた話。
プリンターを買い替えた話。 最近、プリンターの調子がとてもよくない。 紙送りするときに、自動識別が作動しなくて、手動選択を要求してくる上に、 1枚空送りしてしまう。一回一回紙1枚無駄にする。もちろんこの紙は使えるけど とても面倒だ。そして、頻繁に紙詰まりを起こす。 どうやら、センサーが一部おかしいのと、紙送り機構のどこかが故障してるみたい。 それでも我慢しながら使ってた。 そしたら、こんどは、「廃 […]
和歌山県立近代美術館、「和歌山の近現代美術の精華」を見に行った。
和歌山県立近代美術館、「和歌山の近現代美術の精華」を見に行った。 久しぶりに和歌山市に行った。 「和歌山の近現代美術の精華」というやつを見るために和歌山県立近代美術館に行ったのだ。 九度山に暮らしてると、和歌山市に行くことがほとんどない。小中高と過ごしたあたりでは あるけど、今となっては交流してる人はあんままりいない。 買い物なんかも大阪に出た方が遥かにべんりということなんで機会がないのだ。 しか […]
胃がん手術後、２年検診の日がやってきた。
胃がん手術後、２年検診の日がやってきた。 さて、とうとう、胃がんの手術を受けて２年目がやってきた。というても特に何かが 起こるという話ではなくて、半年毎に検診を受けてるのが、２年経ったというだけの ことだ。 診察の前に検診がある。 手術を受けた、堺の労災病院に行く。 あいかわらず朝早くから沢山の人だ。最近は診察券を機会に挿入するだけで受付が 完了するんでとても楽だ。と、思いきや、いきなりエラーがで […]
九度山暮らしのある日、スモークウッドで冷燻をしてみた。
スモークウッドで冷燻をしてみた。 家で燻製をやる話は時々ブログにのせている。 鮭やら鯖やらタコやらイカやら、いろんなものを燻製にするのはとても楽しいし、 美味しい。スーパーで適当に買ったようなやつが、煙をあてることで、極上の味わいに 変化する。酒のアテとして抜群だ。 しかし、結構手間暇がかかる。素材をソミュール液に漬けたり、風乾したり、 準備が大変だ。そのあと、時間をかけてチップを燻す。また風乾す […]