酒など

32年モノの果実酒

先日、物入れの整理をしていたら、えらいものが見つかった。何年か前に知人から頂いた果実酒だ。何種類かの果物を漬けて果実酒にしたものを長年寝かせていたというのを頂いたのだ。それから更に何年も経って気がついたのだ。その内の一つ、これは夏みかんと書いている。昭和51年に作ったものだろう。というと32年も経っている。そーっと封を開けて飲んでみた。「旨い！」、「実にまろやかだ」、「しかもコクが […]

アラキ酒

スリランカのお土産にアラキ酒（アラック酒）を頂いた。椰子の蜜を醗酵、蒸留させて出来た酒だと言う。良い香りと仄かな酸味のある強い酒だ。おいしい。椰子というと熱帯、南洋を思い浮かべる。そういえば、漂白放浪の詩人、金子光晴のこんな詩がある。ニッパ椰子の唄赤錆の水のおもてに、ニッパ椰子が茂る。満々と漲る水は、天とおなじくらい高い。むしむしした白雲の映るゆるい水襞から出て、ニッパは軽く爪 […]

錫の片口

酒を飲むのに、ウイスキーやブランデー、ワインなどではデキャンタというのを使うが、日本酒などでは昔から片口というのが使われている。考え方はデキャンタと同じで、一々瓶からグラスに注ぐのは面倒だし、無粋でもあるので、その時に飲む分量を碗状の容器に取り分けておくのだ。そして、そこから盃に注ぐので、大きさや、扱い易さ、水切れの良さなどが問題になる。最近、こういう片口が気になって、いいのがあったら […]

最近はバイヂュウ（白酒）を飲むことが多い

中国を旅行していたら、ビールがあまり美味しくない事がよくある。今回の長沙、張家界の旅でも、暑かったとは言え、ビールがそれほどおいしくなかった。それもあるし、バイヂュウも最近は癖になってしまった感もあって、御飯の時に、「バイヂュウ飲もうよ」と言い出す事も多い。ここは張家界。鳳凰古城に行ったら、おいしそうな酒が甕で売っていた。「あんなの飲みたいな」というのが頭の中にあって、バイヂュウのメ […]

久しぶりにベトナムの酒

たまたま知人達と話があって、ベトナム料理を食べに行く事になった。大阪、梅田、「ベトナムフロッグ」だ。ここは、チェーン店風に大阪市内に何件か店があるが、なかなか美味しい店だ。ベトナム料理と行っても、北のハノイ風から南のホーチミン風、中部のフエ風と代表的な料理もいろいろあるが、ここのは標準的なものを無難に食べさせるのでマニアック度はそれほど高くはないが、安心して食べられる店だ。それで、乾杯 […]