九度山暮らしのある日、ある日、突然、ガン患者になってしまった話−２９、日本酒が一番。
日本酒が一番。 飲み会でゆっくり飲んでもビールはまだ駄目って分かった。やっぱり日本酒かなあ。 それだけではつまらんので、いろいろ試してみる。 幸い、毎晩結構飲んでたんが急に少々になってしまったんで、備蓄が少々ある。 これを機にチビチビ味わいながらの晩酌にしてみよう。 ウィスキーはどうやろ？ そういや、こないだ土産に買ってきてもらったやつがある。 北海道のニッカへ行った土産屋から本格的だ。竹鶴でなく […]
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よもやま話
九度山暮らしのある日、柿のシーズンが終わって柿の枝木をストーブ用に頂いた。
柿のシーズンが終わって柿の枝木をストーブ用に頂いた。 いよいよ本格的な寒さがやってきた。九度山暮らしでも薪ストーブが毎日活躍してる。 今年は、昨年夏に大量に頂いた丸木がたっぷりある。冬が来る前に、そして知らぬ事とは いいながら胃がんになって手術をする前に薪ストーブで使えるよう汗をかきかき全部カットした。 それが功を奏してこの冬はたっぷりと暖まれる。 楽しい気分でウォーキングしてたら、秋にはあんなに […]
九度山暮らしのある日、ある日、突然、ガン患者になってしまった話−２７、田舎暮らしはリハビリに役に立つ。
田舎暮らしはリハビリに役に立つ。 胃2/3切除の手術を受けてからほぼ4ヶ月になる。術前、術後に何か治療をしているわけではない。 リハビリというてもあんまり実感はないけど、基本、胃腸の機能の復活を待つ、 一遍に沢山食べんと少しずつ回数多くするなど負荷の軽減、分散を図って暮らすうちに 機能が少しずつ復活してくる？ ほんまやろか？ すっかり慣れて沢山食べられるようになった。という実感はまだない。 そうい […]
九度山暮らしのある日、ある日、突然、ガン患者になってしまった話−２６、東京から戻った友人とちょっと一杯。
東京から戻った友人とちょっと一杯。 酒飲みリハビリ中。 家での一人飲みは時々飲みすぎ注意やけど、飲み会は順調にこなしてる。 今回は、ちょっと急な事情ができて東京住まいになってしまった旧友が正月休みと いうことで大阪に帰って来てると聞いて一杯やろうということになったのだ。 折角やから裏なんばあたりでと食べログなどを探ってみる。 「天秤棒」とか言うお店が引っかかった。とりあえず行ってみよう。 なるほど […]
九度山暮らしのある日、ある日、突然、ガン患者になってしまった話−２５、燻製作った、飲みすぎ注意。
燻製作った、飲みすぎ注意。 最近又燻製を作ることが多くなった。冬場は燻製をつくるのにとても良い季節だ。 燻製をつくる手順はこうなる。どれでも大体おなじような行程だ。 まず材料をソミュール液（塩水）につけて冷蔵庫に数日寝かす。 取り出して塩抜きをする。 その後、冷気に晒して２、３時間風乾する。 １、２時間温度と燻煙をかける。 ２、３時間風乾して落ち着かせる。 大体こういう手順だ。 但し、干物の場合は […]